炸馒头片,除了裹鸡蛋液,还要多加一点“它”,更香酥更好吃

发布时间:2020-01-01 08:03    浏览次数 :

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馒头是我们生活中经常吃到的一种主食,一顿吃不了的馒头炸成馒头片再来食用味道是美味极了。很多人喜欢用油炸馒头片来作为早餐,炸馒头的时候裹上一些鸡蛋液,吃起来更营养,味道也更美味。但是在炸馒头片儿的时候,只裹上一层鸡蛋液是远远不够的,这样做出来的馒头片很容易吸油,油脂含量就很高,经常食用的话对身体健康是有一些危害的。

馒头是我们的主食之一,营养又饱腹,很多人都非常喜欢吃。在我国,南方人更多的是将馒头当做早餐吃,而北方人这是当成一日三餐的主食,可见其在我们食物中的重要性。馒头经常会吃到,大家为了味道能更好,发明了各种各样的花式做馒头,比如炸馒头。炸馒头有一个坏处就是容易炸糊掉还有过于油腻,今天小编就来所以个方法,20年面点师傅教你:炸馒头片时,记住这3步,炸出来的馒头金黄酥脆不油腻。

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那究竟是哪3步呢?跟着小编一起来看看吧。

我们在炸馒头片的时候,除了裹鸡蛋液之外,还要沾上一点它,这样做出来的馒头既不吸油,而且外酥里嫩,吃起来特别的松软。接下来就给大家分享一下油炸馒头片儿的最佳做法。

第1步:放在冰箱里面冻馒头。

准备食材:两个馒头,两个鸡蛋,一碗清水,少许的食盐

就是我们要做炸馒头片的话,我们需要提前将馒头放进冰箱里面冻几个小时,做早餐的话,可以隔夜提前冻进去。这一步是不能省去的,因为馒头先冷冻的话,可以让馒头炸出来之后,更加的酥脆,而且冷冻过的馒头比较硬,切片的时候可以更方便切。

首先要将准备好的馒头切成薄厚均匀的馒头片。馒头是不太容易切成片儿的,所以在切之前可以将馒头冷冻一下,这样就比较容易切了。将切好的馒头片儿,拿起来相互拍打,让馒头渣滓掉落,不然的话在油炸的过程中,这些馒头渣子很容易产生焦糊的味道。吃起来是很影响口感的。

第2步:裹上清水和鸡蛋液

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这一步是想要成功炸好馒头片,至关重要的一步,它决定了味道和色泽。首先我们去出两个鸡蛋,然后拿一个碗,煎鸡蛋打进去,再放和鸡蛋分量一样的水,将它们一起搅拌均匀,喜欢吃咸的或者甜的,我们可以加适量的糖或者食盐进去。做好了之后,我们把馒头片放进去两面都裹上,就可以炸了。

准备一碗清水,在水中加入一勺食盐,搅拌均匀,再将两个鸡蛋液打入另一个碗中,打散之后备用。接下来在锅中倒入多一点的油,开大火,将油温烧至5~6成热的时候,用筷子夹着馒头片,先放到盐水里沾上水,然后再放入鸡蛋液中,给馒头片均匀的裹上蛋液,然后再下入油锅中进行炸制。

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