【科普营养】贴秋膘?!医院营养师:并非人人都适合

发布时间:2019-12-12 14:36    浏览次数 :

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(图片:陕西康复医院营养科李亚娜)

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贴秋膘也不是人人都适合,要根据自身的具体情况,最适宜的人应是在夏季体力过度消耗、消瘦、没有器质性病变、体质好,脾胃功能强。以下是不适宜贴秋膘的人群,如:

3、老年人及儿童。由于消化能力较弱,胃中常有积滞宿食,表现为食欲不振或食后腹胀。因此,在进补前应注重消食和胃,不妨适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物。症状严重者可在医生的指导下服用保和丸、香砂养胃丸等。

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润燥为主:

②芝麻:肠燥便秘、皮肤干燥、头发早白、腰膝酸软者,可进补芝麻,因芝麻中含有丰富的油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油酯等,且含蛋白质21.9%,氨基酸种类与瘦肉相似;还含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、戊糖及钙、磷、铁等物质和维生素A、D、E等,润肠通便,对肠液减少引起的便秘,单独食用疗效显著,可助消化、维护皮肤、头发健康。

各位朋友,在秋天打着贴秋膘的旗号大快朵颐的同时,一定要注意控制哦~

编辑:谢文竹 ,已授权《中国临床营养网》转载

秋季要注意肠胃:

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2、胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油腻之品的朋友,日久易化热生火,积热于肠胃,表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类朋友进补前一定要注意清胃中之火。适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等,待胃火退后再进补。

“贴秋膘”不是吃较多的肉,而是因人而异、因人而补,均衡营养。每日蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等贴身体需要的东西,符合均衡营养原则,依据2016版中国居民平衡膳食宝塔建议成人每天平均摄入水产类40-75g,畜禽肉类40-75g为40-50g,蛋类40-50g(一般鸡蛋约为50g),平均每天摄入总量120-200g[1]。

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中国老年医学会营养与食品安全分会副会长(国家一级学会),上海交通大学国家健康产业研究院“军人营养与健康研究所”执行所长等职务。

俗话说“夏天过后无病三分虚”,依照祖国医学春夏养阳、秋冬养阴的秋季是进补的好时机秋季是进补的好时机原理,秋冬需要进补。秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。

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中国人民解放军第117医院营养科主任

常听人们说贴秋膘,其实贴秋膘的由来和立秋有关。

秋季进补不要过多的食用温热食物或药物,如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等,否则极易烦躁。但阳虚体质者如果一味的清理热火,反而会适得其反。而身体虚弱、患有慢性疾病的朋友,最好在医生或营养师的指导下视个体情况进补,以达事半功倍之效。

经历了漫长的酷热夏季,人们由于频饮冷饮,常食冻品,多有脾胃功能减弱的现象,故秋凉伊始忌贸然进补。大量食补品,会骤然加重脾胃负担,使长期处于疲弱的消化器官不能一下承受,导致消化器官功能紊乱,出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症。所以,秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期,可先补食一些富有营养,又易消化的食物,以调理脾胃功能。如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药。此外,奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量食用。药食兼优的芡实也是调理脾胃的上等佳品,它含有碳水化合物、蛋白质等物质,且有滋补强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等功能。

②老年人、女性和儿童:老年人脾胃功能虚弱,不宜食用肥甘厚味,这样会增加脾胃负担,食物积滞于肠胃,出现腹胀、消化不良、食欲不振;女性在夏天消耗的能力不如男性,本身食量小,也不宜大补;儿童属纯阳之体,脾胃功能尚未健全,贴膘会出现消化不良、呕吐,久之会营养不良。老人、女性、儿童只能采用清补、缓补的方法进行,同时注意一旦出现脾胃功能减弱的症状,立即停补,或适当食用山楂、白萝卜,消食健脾和胃,再进补贴膘。

秋天,天气渐渐转凉,人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感,故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。秋季宜食清润甘酸和寒凉的食物,寒凉能清热,甘味食物的性质滋腻,有缓急、和中、补益作用,酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。同时,中医认为,肺与秋气的关系十分密切,因此应多吃有润肺生津作用的食品,例如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等等。如此看来,立秋之后,我们在饮食方面应该特别注意定时定量、润燥强体。

⑦栗子:栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,温补胃肠的作用,且含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品,也是秋季健脾养胃、补肾强骨的佳品。

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贴秋膘?!医院营养师:并非人人都适合

古代老百姓在夏季往往辛勤劳作, 民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”,补的办法就是“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。而如今,年轻女性往往担心被贴秋膘,希望能瘦一些。

尤祥妹

三类人需要特别注意

③脾虚患者:脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面黄肌瘦,这类朋友进补前不妨适量食用健脾、胃的食物,以促进脾胃功能的恢复,如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。食粥能和胃、补脾、润燥,因此,若用上述食物煮粥食用,疗效更佳。

1、脾虚患者。脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄,这类朋友进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物,以促进脾胃功能的恢复,如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。食粥能和胃、补脾、润燥,因此,若用上述食物煮粥食用,疗效更佳。

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⑧红枣:大枣因富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分,从而具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品,在秋季食用可滋阴润燥、益肺补气。

⑩藕:藕中的维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。藕中的单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。所以秋季食用藕可以健脾开胃,适宜进补。

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营养师

文章内容略有修改

陈婷婷

在以前,当这一天来临,一般普通人家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉、肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。而现在,年轻女性往往担心被贴膘,希望能瘦一些。

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⑥莲子:莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分,莲子中铁的含量也非常丰富,在秋季选择莲子可祛余暑、滋补强身。