胆结石患者的饮食调理

发布时间:2020-01-12 03:42    浏览次数 :

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摘要: 胆囊是位于肝脏下方的梨形小囊,由肝脏分泌的胆汁在这里贮存和浓缩。当人们进食时,贮存在胆囊中的胆汁随着胆囊的收缩,经过胆囊管、胆总管而进人肠道,参与食物的消化。 胆汁的主要成分有胆固醇、胆酸、胆色素、卵磷脂、黏蛋白、脂酸盐、无机盐等。如果胆汁中某些成分比例过高,沉积下来,再与纤维蛋白、脱落的上皮细胞、细菌,甚至进入胆道的蛔虫卵等为核心聚集起来,可形成形形色色的结石;如果胆汁中胆固醇浓度过高,或与胆酸、卵磷脂的比例失调,均可引起胆固醇析出,形成胆固醇结石。 饮食治疗的目的是达到抑制结石的生成和缓解结石梗阻引起的疼痛。 患者饮食保健原则 ①热能供给要满足生理需要,但要防止超量,一般为1500~2400千焦(360~570千卡)。 ②限制脂肪供给,避免刺激胆囊收缩,以缓解疼痛。手术前后饮食中脂肪应限制在20克左右,随病情好转可略微增加,以改善菜肴色、香、味而刺激食欲。忌用油腻、煎炸以及脂肪多的食物,如肥猪肉、羊肉、填鸭、肥鹅、黄油、油酥点心、奶油蛋糕等。 ③控制食用胆固醇高的食物,以减轻胆固醇代谢障碍,防止结石形成。 ④补充蛋白质。充足的蛋白质可以补偿损耗,维持氮平衡,增加机体免疫力,对修复肝细胞损伤,恢复正常功能有利。每日蛋白质的供给量为80一100克,食物包括鱼、虾、瘦肉、兔肉、鸡肉、豆腐等。 ⑤适量的糖类。每日供给量为300~350克,肥胖者适当限制。 ⑥补充维生素和无机盐。选择富含钙、钾、铁的食物。补充维生素C和B族维生素以及脂溶性维生素也很重要。 多食富含纤维的蔬菜、水果可减少胆结石形成。

胆结石病又称胆系结石病或胆石症,是胆道系统的常见病,是胆囊结石、胆管结石(又分肝内、肝外)的总称。胆结石应以预防为主,发病后应即时治疗,一般有非手术及手术治疗两类治疗手段。饮食治疗的目的是达到抑制结石的生成和缓解结石梗阻引起的疼痛。

饮食治疗的原则是:

1、热量供给要满足生理需要,但要防止超量,一般为1500~2400千卡。

2、限制脂肪,避免刺激胆囊收缩以缓解疼痛。手术前后饮食中的脂肪应限制在20克左右,随病情好转可略为增加,以改善菜肴色、香、味而刺激食欲。忌用油腻、煎、炸以及脂肪多的食物,如肥猪肉、羊肉、填鸭、肥鹅、黄油、油酥点心、奶油蛋糕等。

3、控制食用胆固醇高的食物,以减轻胆固酶代谢障碍,防止结石形成。